Говядина отварная в соусе рецепты
Отварная говядина с пикантным соусом. так просто-но очень вкусно!
Подсказка: Отдельно подать соленые огурцы или салат из свежих огурцов. Отварное мясо со сметанным соусом из укропа и картофеля. Поделиться ссылкой: Нажмите, чтобы поделиться на Twitter Открывается в новом окне Нажмите, чтобы открыть на Facebook Открывается в новом окне. Понравилось это: Нравится Загрузка
Купив хороший кусок мяса, мы чаще всего начинаем суетиться и искать интересные рецепты, сложные соусы, что-то изобретать, придумывать…Но порой бывает достаточно самого простого-чтобы получить отличный результат. Все очень просто. Мясо хорошо обмыть, убрать лишний жир и пленки, разрезать на пару кусков-или-если кусок нетолстый-свернуть рулетом. Вскипятить воду в просторной кастрюле и положить туда мясо, щепотку сахара, очищенную и разрезанную на крупные кусочки морковь, давленый перец- горошек и целую луковицу, надрезанную крест-накрест с воткнутой в нее гвоздикой, стебли петрушки.
У сырой грудинки телятины с внутренней стороны вдоль ребер подрезают пленку для облегчения удаления костей отделяют их сразу после варки. Подготовленное мясо заливают холодной водой на 1 кг мяса ,5 л воды так, чтобы куски мяса были полностью покрыты, быстро доводят до кипения, снижают нагрев и варят при слабом кипении. Для улучшения вкуса и аромата отварного мяса в бульон за мин до готовности добавляют корень петрушки, морковь и репчатый лук 15 г на 1 кг мяса ; лавровый лист 0,02 г на 1 кг мяса кладут за 5 мин до готовности лук, лавровый лист не используют. Соль добавляется в конце варки из расчета 10 г на 1 кг мяса. Готовность мяса определяют поварской иглой. В сварившееся мясо она входит легко, при этом выделяется бесцветный сок.
