Коричневый соус рецепт
Густой Коричневый Соус
Коричневый соус — это понятие в кулинарии универсальное, и применяется оно к подливам, выполненным из разных ингредиентов и по разным технологиям. Первоначально приставку «коричневый» добавляли к таким соусам, как демиглас и эспаньоль , сегодня она звучит и в названиях подлив, приготовленных на основе густых мясных бульонов. Вкусовая привлекательность блюда напрямую связана с правильностью приготовления его основы.
Примечание Коричневый соус нужно готовить очень осторожно. Если огонь слишком сильный, то крахмал муки переходит в декстрин, и соус теряет загущающие свойства. Кроме того, нужно следить за тем, чтобы соус не подгорел: это придаст ему горький вкус. Маринованные помидоры Маринованные огурцы Консервирование разное Консервирование овощей Консервирование плодов и ягод Грибы маринованные Консервирование с пектином Салаты на зиму Квашеная капуста Варенье Компоты на зиму. Закуски холодные разные Закуски горячие разные Горячие закуски с рыбой Горячие закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с мясом Холодные закуски с птицей Горячие закуски с птицей Горячие закуски с мясом.
Коричневый соус (с топленым салом)
При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры. Количество просмотров этой статьи: 16 Если вам нравится китайская кухня, или вы были в китайском ресторане, вы, скорей всего, пробовали китайский коричневый соус с мясом или овощными блюдами. Это пикантный соус, немного сладкий и соленый, слегка густой консистенции. Он прекрасно сочетается со всеми типами блюд, включая рис и лапшу.
