Рецепт капкейки своими руками

Больше года назад в моей записной кулинарной книге появилась запись капкейков с масляным кремом, который я увидела на каком-то сайте, но вот на каком уже не помню и адреса в записной не сохранилось. Вот только сам рецепт был не очень, пришлось доводить его до ума, постоянно играя с пропорциями ингредиентов. Его и выкладываю.

13 рецептов потрясающих кексов и капкейков от сотрудников Лайфхакера

В сотейник или миску но не используйте пластиковую, лучше возьмите стеклянную или железную положите сливочное масло, туда же поломайте шоколад. Поставьте топиться на водяную баню. Для этого возьмите кастрюльку диаметром меньше вашей миски или сотейника, налейте в неё воды, поставьте на огонь, а сверху установите ёмкость с шоколадом и маслом. Пока они будут топиться, постоянно помешивайте, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

Некоторые люди думают, что капкейк — это кекс, который выпекается прямо в чашке. Бывает и так, но сегодня под капкейками подразумевают воздушные пирожные с симпатичными кремовыми шапочками разного цвета. Размером такие десерты — с крошечную кофейную чашечку, вот и называются по-английски: «кап». Рецепты капкейков разнообразны и на просторах сети Интернет существует невообразимое количество вариантов их приготовления, и один мастер-класс не похож на другой. Сейчас поговорим о самых интересных и вкусных. Капкейки — выпечка из разряда тех, ингредиенты на которую всегда есть в кухонном шкафу.

Приготовьте формочки для кексов и маффинов, смажьте при необходимости. В одной миске смешайте сухие компоненты, в другой — жидкие. Затем, используя миксер, соедините обе смеси, пока тесто не станет однородным. Разложите тесто в формочки и выпекайте маффины в духовке примерно 30 минут. Перед нанесением крема кексики должны полностью остыть. Если хотите сделать маффины трехцветными, не добавляйте какао сразу.