Рецепт приготовления савойская капуста
Капуста савойская: блюда и рецепты
Эту капусту несколько веков назад выращивали в итальянском графстве Савойя. К нам она попала еще в конце 18 века, но до сих пор дачники редко выращивают ее на своих огородах, предпочитая привычную белокочанную. Тем не менее, по утверждениям ученых, савойская капуста обладает комплексом витаминов, вдвое более богатым, нежели белокочанная.
Приготовление капусты в виде больших долек добавляет элегантности обычному зимнему овощу. Однако, в таком виде с невырезанными кочерыжками довольно трудно довести капусту до готовности. Но все меняется, если воспользоваться помощью технологии Су-вид. Готовка в Су-виде - это так же просто, как взять и закрыть капусту с небольшим количеством масла и соли в емкость, и позволить водяной бане сделать свое дело.
- Примите участие в опросе!
- Любая категория. Любое блюдо.
- Фаршированная савойская капуста, запеченная в духовке — изысканная и очень красивая вариация на тему привычных нам голубцов. Савойская капуста — близкая родственница привычной нам белокочанной, но ее гофрированные листья более тонкие и имеют более темный оттенок, а кочан не отличается особенной плотностью прилегания листьев.
- Автор: Анастация Стець, читатель и автор Food.
Я обожаю картошку, особенно со всеми этими добавками, для меня такое блюдо — и первое, и второе, и десерт! Воду лучше не солить, иначе картофель не разварится, будет упругим и плотным, а взбиваю пюре. Подойдет пошехонский сыр или грюйер. Если готовите для взрослых, вместо лимонного сока можно добавить 30 мл сухого белого вина. Можно приготовить такой испанский омлет из картошки, пожаренной накануне. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» , где собраны все выпуски любимой передачи!
