Рукоятка японских ножей

Восхищаясь красотой и функциональностью японских поварских ножей обычно упоминают достоинства клинков: прекрасная сталь, отличная полировка, великолепная заточка… Между тем, рукояти ножей из Страны восходящего солнца также способны немало удивить удобством и функциональностью. Рукоять - это часть кухонного ножа, используемая для его удержания и управления при выполнении различных работ. Пожалуй, важнейшей особенностью классических японских поварских ножей является возможность быстрой замены рукояти. На традиционных ножах, деба, янаги, накири, и других, они сидят на хвостовике в натяг.

Формы японских ножей и их характеристики

Благодаря японским мастерам, на свет появились такие феноменальные изделия, как современные ножи, которые приобрели большую популярность на кухнях всего мира. В отличие от европейских моделей, японские ножи имеют меньшую толщину обухов, эффективно закрепляющие лезвия больстеры из металла, накладные рукоятки и клинки из высококачественной нержавейки. Ножи японские отличаются также безупречной заточкой и повышенной твердостью лезвий, особой формой изделий и качеством сборки. Зачастую клинки бывают двух или трехслойными, которые просуществовали в Японии несколько столетий.

Янаги-ба — это нож для резки суши. Нож имеет длинный и широкий клинок. Как правило, его используют профессиональные сушисты. Ножом Янаги-ба можно производить множество операций: от подготовки компонентов для блюда до нарезки самого блюда.

• Ручки для японских ножей
• Кухонные ножи.
• Удобная геометрия лезвия, затачивается легко, режет идеально,к плоскостям картоха не прилипает, морковка не колется, заточку держит, не ржавеет.
• ICQ Skype vladwk. Дзюн Таками из книги «Школа деревьев».
• Заказать звонок
• В магазине MyGoodKnife вы можете купить не только японские ножи, но и сменные рукояти к ним. Мало кто знает, что традиционные японские рукояти из магнолии являются сменными.
• Интернет-магазин Samura.
• Мы получаем и обрабатываем персональные данные посетителей нашего сайта в соответствии с официальной политикой.

Коллекции ножей. Ножи «Harakiri» это не только высокое качество и функциональность, но и экономичность. Выполнены из японской стали AUS Кухонные ножи с тонким лезвием из высокотехнологичной коррозионностойкой японской стали AUS