Как собрать берёзовый сок

Сделай сам - своими руками. Как правильно собирать березовый сок, с наименьшим ущербом для дерева.

Когда собирать березовый сок

О пользе березового сока знают все. Я тоже много слышала об этом, но собрать его до сих пор не доводилось. В этом году решила: пора от теории приступить к практике. Важно не пропустить время сбора, у нас на севере это можно делать в мае. Опытные охотники за березовым соком говорят, что набухшие почки дерева — верный признак того, что пора в лес! К слову, уметь выбирать дерево — тоже искусство.

С первыми оттепелями приходит время сбора березового сока. Как правильно его собирать, рассказала профессор кафедры ботаники Алтайского госуниверситета, доктор биологических наук Татьяна Терехина. Движение сока в березах, как и в других деревьях, начинается с первыми оттепелями. Вещества, которые всю зиму хранились в тканях дерева, вместе с водой поднимаются от корней к веткам, питая почки. Если вы хотите собрать сок, то необходимо сделать в стволе неглубокое отверстие — так, чтобы миновать кору, но не слишком углубиться в древесину.

Апрель — самое время для сбора березового сока. Напиток известен своими целебными свойствами. Как правильно собирать сок, чтобы не навредить дереву? Сезон сбора целебного напитка выпадает на весну, именно в этот период организм человека ослаблен и нуждается в дополнительной поддержке.